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Principal : Cuisine : Entrées chaudes<

Petits éperlans grillé à l'ailPetits éperlans grillé à l'ail Petits éperlans grillé à l'ail Populaires
Hits : 3050   dernière mise à jour  20/5/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   20 minutes                     Cout   pas cher           Temps de cuisson   5 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
recette facile
Pour le reste du repas :
* Bouillabaisse
* Mêlée de pêches au muscadet
Ingredients   16 petits éperlans
1 gousse d'ail hachée
60g de beurre demi-sel
30g de vin blanc sec
1 C.à soupe de persil haché
p. m. chapelure fraîche mélangée avec du parseman râpé (proportion de 3 pour 1)
p. m. mélange salades de saison
4 quartiers de citron vert
Recettes   1. Préchauffer un gril. Ebarber, vider, laver et sécher les éperlans.

2. Faire revenir l'ail dans le beurre pendant 1 minutes, ajouter alors le vin blanc et le persil haché. Assaisonner. Tremper ces éperlans dans ce beurre aromatisé. Les déposer, alors, sur une grille et faire cuire sous le gril en les retournant au bout de 3 minutes.

3. Servir ces filets de poisson sur un lit de salades de saison, en proposant des quartiers de citron vert.
Conseil de boisson d   un Petit Chablis

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