Coupez la murène en gros tronçons (après en avoir éliminé la tête et la queue).
Faites-la mariner au moins 12 heures dans de l'huile, du vinaigre, de l'ail, du sel et du poivre. Posez les morceaux, côté ventre, sur un grill, au-dessus d'un feu de bois ou de charbon très doux.
Les retourner souvent et chaque fois les arroser de leur marinade. La cuisson est rapide et le mets exquis.
19/5/2004
ssrea
12 heures 
peu cher 
5 min environ
Pour 4 personnes
1 murène 
Coupez la murène en gros tronçons (après en avoir éliminé la tête et la queue). 
