Brocolis sauce fromage 
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17/6/2004
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 ssrea
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 10 minutes    15 minutes
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 Pour 4 personnes. Avec poivron rouge et oignon
très facile
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 Brocolis sauce fromage :
800 g de brocolis
20 g de beurre
1 oignon
1 gros poivron rouge
20 g de farine
1/4 l de fond de volaille
1/8 l de crème fraîche
75 g de fromage râpé (emmental)
10 g de fromage frais aux herbes
sel
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 Brocolis sauce fromage :
* Nettoyez et lavez les brocolis avant de les faire blanchir 6 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et tenez-les au chaud.
* Faites chauffer le beurre dans une petite casserole et faites-y revenir l'oignon pelé et haché avec le poivron lavé, épépiné et coupé en dés.
* Quand ceux-ci sont ramollis, saupoudrez de farine, mouillez avec le fond de volaille et faites réduire sur deu vif.
* Versez la crème fraîche, ajoutez l'emmental et le fromage frais et assaisonnez légèrement de sel.
* Servez les brocolis dans un plat creux et arrosez-les de la sauce fromage.
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 Un vin blanc de Savoie, tranquille et fin, un Seyssel, par exemple.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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