Fonds d'artichauts au chèvre chaud 
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18/5/2004
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 ssrea
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 10 minutes  pas cher  10 minutes
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 Pour 4 personnes
recette facile
Pour le reste du repas :
* Filet de brochet au Pontarlier anis
* Rouleaux aux framboises, mousse au lait de coco
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 4 gros fonds d'artichauts cuits
1 bûche de chèvre mi-sec débarrassée de sa croûte
2 C.à soupe de crème fraîche épaisse
2 jaunes d'oeufs
sel
poivre
beurre
thym
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 1. Faire légèrement dorer les fonds d'artichauts avec 1 noisette de beurre dans une poêle. Les poser dans un plat à four.
2. Chauffer la crème fraîche dans une casserole. Y faire fondre le fromage coupé en petits morceaux. Saler pu mais bien poivrer. Incorporer les jaunes en remuant vivement. Farcir les fonds d'artichauts de cette crème.
3. Saupoudrer d'un peu de poivre et de thym sur le dessus.
4. Préchauffer le four sur gril.
5. Faire gratiner 8 à 10 minutes les fonds d'artichauts sous le gril en surveillant.
6. Servir en entrée sur un petit lit de salade à l'huile de noix.
7. Les fonds d'artichauts se trouvent en boîte et précuits en surgelés.
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 Un rosé d'Anjou
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