Antipasti d'aubergine et poivron 
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9/5/2004
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 ssrea
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 20 minutes  pas cher  35 minutes
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 Pour 6 personnes
Recette facile
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 1 poivron rouge
1 grosse aubergine, coupée en quatre
1/2 oignon rouge coupé en petits morceaux
1 tomate moyenne concassée
15g de persil plat haché
1 petite gousse d'ail écrasée
8 cl d'huile d'olive vierge extra
3cl de vinaigre de vin vieux en fût de chêne
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 1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper le poivron en quatre. Oter les graines et la membrane.
3. Poser l'aubergine et le poivron sur une plaque de cuisson, la peau disposée dessus (donc chair contre la plaque), cuire au four ou jusqu'à ce que la peau du poivron soit boursouflée (cela doit prendre au minimum 35 min), peler délicatement le poivron et l'aubergine.
4. Couper le poivron en fines lanières et tailler grossièrement l'aubergine.
5. Mélanger dans un bol avec l'oignon, la tomate, le persil et l'ail. Fouetter l'huile et le vinaigre, verser sur la salade et mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement.
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 un Daiquiri passion
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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