Poulet Saint-Germain 
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Hits : 1653
26/4/2004
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 ssrea
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 20 min  peu cher  30 min
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 Pour 4 personnes
Cette recette savoureuse se déguste en plat unique, avec une salade verte
273 calories
graisses saturées : 7g
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 2 C.à soupe d'huile
sel
poivre
4 blancs de poulet de 150g chacun
2 côtes de céleri émincées
1 petit oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
40g de darine
30cl de bouillon de volaille
30cl de vin blanc sec
180g de champignons de Paris en boîte émincés
2 C.à soupe d'estragon ciselé + 4brins pour garnir
100g d'oignons blancs au vinaigre
100g de petis pois surgelés décongelés
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 1. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites-les dorer 5 min de chaque côté. Posez-les sur une assiette et couvrez d'aluminium.
2. Mettez le céleri, l'oignon et l'ail dans la sauteuse. Faites-les revenir 5 min en remuant. Saupoudrez de farine. Mélangez 1 min, puis versez le bouillon en filet, en mélangeant pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez le vin sans cesser de remuer. Baissez le feu. Ajoutez les champignons égouttés, l'estragon ciselé et le poulet. Poursuivez la cuisson 5 min.
4. Incorporez les oignons blancs égouttés et les petits pois. Retournez le poulet. Laissez cuire 5 à 10 min. Servez chaud, décoré des brins d'estragon.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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