Saumon à l'exotique 
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26/4/2004
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 ssrea
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 10 min
1 heure de macération  peu cher  4à6 min
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 Pour 4 personnes
Saumon et gingembre parfumé, un accord parfait
236 calories
graisses saturées : 2 g
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 2 C.à soupe de sauce de soja
1 C.à soupe de xérès sec
2,5 cm de racine de gingembre émincée en filaments
1/2 bouquet de cébettes finement émincées dans la longueur
4 filets de saumon, sans la peau, de 150g chacun
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 1. Dans une jatte, mélangez la sauce soja avec le xérès, le gingembre et les cébettes. Avec la pointe d'un couteau, entaillez légèrement les filets de saumon.
2. Déposez les filets dans la jatte, enrobez-les bien de marinade et couvrez de film alimentaire. réservez 1 heure au réfrigérateur.
3. Chauffez un gril sur feu moyen. Faites griller les filets 2 à 3 min de chaque côté.
4. Sortez les cébettes et le gingembre de la marinade, et déposez-les sur les filets de saumon grillés. Servez aussitôt, avec la marinade en coupelle.
Astuce :
Juste avant d'entailler le saumon, coupez un citron vert en deux avec le couteau parfumeront la chair du poisson.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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