Charlotte au chocolat 
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Hits : 4680
26/4/2004
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 ssrea
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 25 min
12h de réfrigération  peu cher  0
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 Pour 6 personnes
adoré des petits comme des grands, ce dessert est à préparer avec les enfants.
622 calories
graisses saturées : 14g
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 200g de chocolat noir concassé
80g de beurre
4 oeufs extrafrais, jaunes et blancs séparés
1 pincée de sel
80g de sucre
10cl de sirop de sucre de canne
10cl d'eau de fleur d'oranger
30 biscuits à la cuillère
2 C.à soupe de vermicelles multicolores
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 1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant. Laissez tiédir et incorporez les jaunes d'oeufs un par un.
2. Fouettez les blancs en neige ferme avec le sel, en ajoutant le sucre versé en pluie. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Réservez 2 C.à soupe de cette mousse au réfrigérateur.
3. Mélangez le sirop de sucre de canne, l'eau de fleur d'oranger et 10cl d'eau. Trempez-y rapidement les biscuits, puis tapissez-en le fond et les parois d'un moule à charlotte chemisé de film alimentaire.
4. Versez la moitié de la mousse, ajoutez une couche de biscuits et le reste de mousse, puis couvrez de biscuits. Réservez 12 heures au réfrigérateur. Démoulez. Décorez avec la mousse réservée et les vermicelles.
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