Mousses framboisines 
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Hits : 2000
26/4/2004
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 ssrea
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 10 min
30 min de réfrigération  pas cher  0
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 Pour 4 personnes
une mousse fondante dans une coque en chocolat
327 calories
graisses saturées : 18g
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 100g de framboises
25g de sucre
2 C.à soupe d'eau-de-vie de framboise (facultatif)
30cl de crème anglaise en brique très froide
15cl de crème liquide très froide
4 coques en chocolat prêtes à l'emploi
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 1. Réservez 8 framboises pour le décor. Mixez les autres avec le sucre (et l'eau-de-vie), puis passez au travers d'une passoire fine placée au-dessus d'un saladier.
2. Ajoutez la crème anglaise à la préparation précédente. Mélangez bien.
3. Dans une jatte, fouettez la crème liquide en chantilly très ferme. Incorporez-la délicatement.
4. Répartissez la mousse obtenue dans les coques en chocolat. Réservez au moins 30 min au réfrigérateur. Décorez avec les framboises réservées et servez.
Astuce :
Pour confectionner les coques en chocolat, badigeonnez au pinceau 4 caissettes en papier plissé avec 150g de chocolat noir fondu. Faites durcir au réfrigérateur.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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