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recette

Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Mousses framboisinesMousses framboisines Mousses framboisines Populaires
Hits : 1404   dernière mise à jour  26/4/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   10 min
30 min de réfrigération                     Cout   pas cher           Temps de cuisson   0
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
une mousse fondante dans une coque en chocolat
327 calories
graisses saturées : 18g
Ingredients   100g de framboises
25g de sucre
2 C.à soupe d'eau-de-vie de framboise (facultatif)
30cl de crème anglaise en brique très froide
15cl de crème liquide très froide
4 coques en chocolat prêtes à l'emploi
Recettes   1. Réservez 8 framboises pour le décor. Mixez les autres avec le sucre (et l'eau-de-vie), puis passez au travers d'une passoire fine placée au-dessus d'un saladier.

2. Ajoutez la crème anglaise à la préparation précédente. Mélangez bien.

3. Dans une jatte, fouettez la crème liquide en chantilly très ferme. Incorporez-la délicatement.

4. Répartissez la mousse obtenue dans les coques en chocolat. Réservez au moins 30 min au réfrigérateur. Décorez avec les framboises réservées et servez.

Astuce :
Pour confectionner les coques en chocolat, badigeonnez au pinceau 4 caissettes en papier plissé avec 150g de chocolat noir fondu. Faites durcir au réfrigérateur.
Conseil de boisson d  

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