Gratin lyonnais 
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Hits : 2746
24/4/2004
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 ssrea
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 10 min  pas cher  1 heure
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 Pour 6 personnes
On a toujours sous la main les ingrédients de cette délicieuse recette rustique.
231 calories
graisses saturées : 18g
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 900g de pommes de terre à chair ferme (belle de fontenay, nisolas,....
gros sel
50g de beurre + 30g pour le plat
2 C.à soupe d'huile d'olive
450g d'oignons émincés
1 gousse d'ail écrasée
sel fin
poivre
30cl de bouillon de volaille
romarin pour le décor
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 1. Epluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les précuire 10 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, laissez-les tiédir, puis coupez-les en tranches fines. Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
2. Faites chauffer 25g de beurre et l'huile sur feu moyen. Faites-y revenir les oignons 5 min. Ajoutez l'ail. Salez et poivrez.
3. Beurrez un plat à four. Répartissez-y le spommes de terre et les oignons aillés en couches successives, en commençant et en terminant par des pommes de terre. Arrosez de bouillon. Parsemez du reste de beurre en parcelles. Couvrez d'aluminium et enfournez pour 40 min.
4. Enlevez l'aluminium. faites dorer 5 min sous le gril du four. Décorez de romarin et servez, très chaud.
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