 1. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Garnissez un moule antiadhésif de 28 cm avec la pâte. Réservez au réfrigérateur.
2. Dans une poêle, chauffez l'huile et le beurre sur feu moyen. Dorez-y les oignons 10 min en remuant. Ajoutez les lardons. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant. Répartissez sur le fond de pâte.
3 Fouettez les oeufs et la crème avec du sel et du poivre. Versez sur la tarte.
4. Enfournez pour 30 min environ : la quiche doit être bien dorée. Parsemez de cerfeuil et servez aussitôt.
Astuce :
Bien que, dans cette recette régionale, les lardons soient traditionnellement fumés, vous pouvez utiliser des lardons nature, à la saveur plus discrète.
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24/4/2004
ssrea
15 min 
peu cher 
45 min
Pour 8 personnes
1 pâte brisée préétalée
