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Principal : Cuisine : Légumes<

Asperges gratinées	Hits : 3242 16/6/2004
ssrea
20 minutes 25 minutes
Pour 4 personnes. Un délicat gratin à la crème Facile
Asperges gratinées : 1.5 Kg d'asperges 60 g de beurre 1/4 l de vin blanc 1 pincée de noix muscade 1 pointe de sucre 1/4 l de crème fraîche 60 g de gruyère râpé sel
Asperges gratinées : * Pelez les asperges, enlevez le bout dur, lavez-les et coupez-les en bâtonnets de 6-8 cm de long. * Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, mettez-y les asperges, mouillez avec le vin blanc et joutez la noix muscade, le sucre et du sel. Laissez mijoter environ 15 minutes à couvert sur feu moyen. Egouttez bien les asperges. * Ajoutez la crème fraîche aux asperges et versez le tout dans un moule à gratin. Saupoudrez de fromage râpé. * Passez au four chauffé à 200°C environ 10 minutes, pour que le gratin soit recouvert d'une belle croûte dorée.
UN Muscadet de la loire bien frais.
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