 Asperges gratinées :
* Pelez les asperges, enlevez le bout dur, lavez-les et coupez-les en bâtonnets de 6-8 cm de long.
* Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, mettez-y les asperges, mouillez avec le vin blanc et joutez la noix muscade, le sucre et du sel.
Laissez mijoter environ 15 minutes à couvert sur feu moyen.
Egouttez bien les asperges.
* Ajoutez la crème fraîche aux asperges et versez le tout dans un moule à gratin.
Saupoudrez de fromage râpé.
* Passez au four chauffé à 200°C environ 10 minutes, pour que le gratin soit recouvert d'une belle croûte dorée.
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15/6/2004
ssrea
20 minutes 
25 minutes
Pour 4 personnes. Un délicat gratin à la crème
Asperges gratinées :
UN Muscadet de la loire bien frais.
