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recette

Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Poires pochées aux pistachesPoires pochées aux pistaches Poires pochées aux pistaches Populaires
Hits : 1369   dernière mise à jour  21/4/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   30 min                     Cout   pas cher           Temps de cuisson   20 min
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
Ingredients   4 poires
1 citron
15g de pistaches
40cl de vin blanc sec
2 C.à soupe de gelée de groseille
Recettes   1. Versez le vin blanc dans une petite casserole, faites-les bouillir, approchez une allumette de la surface pour le faire flamber. Pressez le citron. Pelez les pores à l'aide d'un couteau économe, laissez-les entières. Badigeonnez-les avec le jus de citron.

2. Mettez les poires dans une casserole pour qu'elles tiennent debout, bien serrée côte à côte ; versez dessus le vin blanc, puis laissez-les pocher pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

3. Retirez les poires, déposez-les dans des coupelles. Faites bouillir à très gros bouillons leur jus de cuisson pour obtenir à la fin 10 cl de liquide. Hors du feu, mélangez ce jus avec la gelée de groseille, versez-le sur les poires, laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur. Au moment de déguster, saupoudrez les poires de pistaches hachées.

Conseils :
Préparez ce dessert la veille, il sera bien meilleur après avoir passé une douzaine d'heures dans le réfrigérateur.
Conseil de boisson d   un blanc sec

Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |


 

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