Brochettes de lotte 
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Hits : 2263
21/4/2004
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 ssrea
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 15 min  peu cher  15 min
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 Pour 6 personnes
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 1,2 kg de lotte
3 tomates
3 citrons
300 g de riz
6 têtes de champignons
2 échalotes
une cuillerée à soupe de curry
1 dl de crème
un verre de vin blanc sec
du sel
du poivre
de l'huile
du persil
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 Détaillez la lotte en petits cubes.
Faites-les mariner un quart d'heure dans le jus de deux citrons, mélangé à 2 cuillerées à soupe d'huile.
Hachez les échalotes et faites-les revenir dans une cuillerée à soupe d'huile.
Mélangez-y le curry, mouillez avec le vin blanc et laissez réduire.
Passez la sauce et liez-la avec la crème.
Disposez les morceaux de lotte sur des brochettes en alternant avec des morceaux de tomate, des quartiers de citron et les têtes de champignons.
Faites-les cuire au four.
Servez-les avec le riz cuit à l'eau salée.
Nappez de sauce curry.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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