 Artichauts en bocal :
* Détachez les feuilles extérieures des artichauts et arrachez-en la tige.
Coupez aux ciseaux les pointes des feuilles restantas.
* Mettez les artichauts ainsi préparés dans une grande cuvette d'eau froide citronnée.
* Dans un grand faitout, portez à ébullition le vinaigre avec ka même quantité d'eau, du sel, le poivre, le laurier et les clous de girofle.
* Ajoutez-y les artichauts et faites-les cuire 10 minutes.
Retirez-les du faitout, enlevez le foin en écartant les feuilles qui l'entourent, disposez-les sur un linge et recouvrez-les d'un second linge pour qu'ils ne noircissent pas.
* Coupez chaque artichaut en quatre.
Mettez les quartiers avec les tomates pelées, épépinées et coupées égalemnt en quartiers dans un bocal.
* Recouvrez d'huile d'olive, ajoutez le basilic, l'ail et les piments laissez mariner au moins 2 jours avant de servir.
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16/6/2004
ssrea
30 minutes 
10 minutes
Pour 6 personnes. Marinés avec des tomates et des plantes aromatiques.
Artichauts en bocal :
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