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recette

Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes.<

Poires pochées aux mendiantsPoires pochées aux mendiants Poires pochées aux mendiants Populaires
Hits : 2162   dernière mise à jour  20/4/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   20 min                     Cout   peu cher           Temps de cuisson   30 min
Descriptif de la recette   Pour 6 personnes
dessert raffiné
Ingredients   6 belles poires
220g de sucre en poudre
70cl d'eau
1 citron
35g de raisins secs blonds
35g de dattes dénoyautées
35g de cerneaux de noix
35g d'amandes mondées
Recettes   Mettez le sucre dans une casserole avec l'eau et le jus du citron. Portez à frémissement, jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse (7/8 min environ).
Pelez les poires, et coupez-les en deux. Plongez-les dans la casserole, ainsi que les raisins secs et les dattes coupées en dés. Laissez ensuite pocher sur feu doux, jusqu'à ce que les poires deviennent transparentes. Retirez du feu et laissez tiédir dans la casserole.
Concassez grossièrement les amandes et les noix, puis faites-les griller quelques minutes à sec, dans une poêle antiadhésive.
Disposez deux demi-poires dans chaque coupelle. Arrosez du sirop aux raisins et aux dattes. Parsemez enfin de noix et d'amandes grillées et servez tout de suite.

Conseil :
Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace à la vanille.
Conseil de boisson d  
Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |



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