 1. Rincez l'orange, épongez-la râpez finement le zeste. Versez le lait dans une casserole, portez sur le feu. Ajoutez le zestede l'orange et amenez tout doucement à ébullition. Au premier petit bouillonnement, versez lentement la semoule, sans cesser de mélanger à l'aide d'un fouet. Laissez cuire cette semoule pendant 5 min.
2. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé, le beurre découpé en très petits dés, et pour finir les jaunes d'oeufs, mélangez très énergiquement. Répartissez dans des petits moules, égalisez la surface, couvrez-les d'un film plastique et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
3. Pour servir, démoulez les entremets sur des petites assietes, décorez avec des tranches d'orange, des zestes et des pistaches.
Vous pouvez accompagner d'un coullis de fruits frais de votre choix ou bien d'une sauce au chocolat, délicieuse avec l'orange.
Conseil :
Pour une recette plus rapide, versez la préparation à la semoule dans un moule à cake, laissez refroidir au frais et servez le gâteau découpé en tranches épaisses...
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20/4/2004
ssrea
20 min 
pas cher 
5 min
Pour 4 personnes 
1 orange non traitée 
un cidre brut
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