Soupe de poissons au bouquet provençal 
|
Hits : 2954
17/4/2004
|
 ssrea
|
 30 min  peu cher  30 min
|
 Pour 4 personnes
|
 2 cubes de bouillon de volaille
500 g de filets de poisson en morceaux (rouget, bar, merlan)
100 g de crevettes fraîches
1 beau poireau coupé en fine julienne
2 tomates épépinées
2 oignons émincés
2 gousses d'ail écrasées
1 branche de fenouil
1 branche de céleri
1 écorce d'orange
thym
laurier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
piment de Cayenne
poivre
|
 Faites revenir poireau, oignons et ail avec l'huile.
Ajoutez tomates et fenouil et laissez cuire quelques minutes.
Versez le bouillon préparé (cubes et eau bouillante), incorporez thym, laurier, céleri, écorce d'orange et épices.
Laissez frémir 15 mn.
Ajoutez le poisson et les crevettes, puis faites cuire encore 10mn.
Servez cette soupe mixée avec des croutons aillés.
|
|
Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
|
| Forum cuisine