 1. Cassez le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, versez le lait et la crème fluide, ajoutez le chocolat, portez sur le feu et faites chauffer doucement pour faire fondre le chocolat, mélangez souvent. Dans un saladier, mettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre, fouettez jusqu'à ce que l'ensemble devienne mousseux, versez dessus la préparation au chocolat.
2. Préchauffez le four thermostat n°5 (150°C). Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole. Avec un pinceau, beurrez 6 grands ramequins (15cl), glissez-les dans le réfrigérateur pour faire durcir le beurre. Répartissez la préparation au chocolat dans les ramequins, posez-les dans la lèchefrite contenant 2 cm d'eau chaude. Enfournez pendant 25 min.
3. Laissez refroidir, recouvrez chaque ramequin d'un morceau de film plastique et laissez-les toute une nuit au réfrigérateur. Le jour du repas, démoulez-les sur des petites assiettes, décorez-les avec des demi-macarons de couleur, saupoudrez-les de pistaches hachées ou d'amandes effilées. Dégustez bien frais.
Conseil:
Achetez les macarons chez un pâtissier, mais vous pouvez aussi décorer les entremets avec d'autres petits fours de votre choix, tels que meringues, palets aux amandes....
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17/4/2004
ssrea
30 min la veille 
peu cher 
25 min
Pour 6 personnes
200g de chocolat 
