Bienvenue sur votre site de recettes de cuisine
 
 
Navigation
AccueilLes recettesLes LégumesLes FromagesLes VinsGalerie d'imagesForumsSondagesGlossaireSites partenairesLiens WebsFlux RSS/XML

Free Content
  · Cours de Dégustation

Connexion
Pseudo
Mot de passe

Enregistrer?
Mot de passe?

Recherche

Vous voulez trouver rapidement une recette, un plat ou autres... Ayez le bon réflexe, utilisez le bloc recherche.

Recherche
Google
Web sur ce site

Partenaires

 • 



recette

Principal : Cuisine : Entrées froides<

Fèves fraîches en saladeFèves fraîches en salade Fèves fraîches en salade Populaires
Hits : 6074   dernière mise à jour  23/3/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   20 min                     Cout   peu cher           Temps de cuisson   15 min
Descriptif de la recette   Pour 6 personnes
Ingredients   2 kg de fèves fraîches
1 fromage de chèvre (100 g)
1 oignon
2 oeufs
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
1 brin de sarriette ou de thym
sel
poivre
Recettes   Pelez et coupez l'oignon en deux.
Emincez-le en fines lamelles.
Versez-les dans un saladier.
Arrosez-les de vinaigre.
Salez-les et laissez-les macérer pour les attendrir légèrement.

Faites durcir les oeufs pendant 10 mn.
Rincez-les sous l'eau froide pour pouvoir les écaler facilement.
Laissez-les refroidir dans l'eau, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.


Pendant ce temps, écossez les fèves fraîches.


Dans une casserole, portez à ébullition 2 litres d'eau froide, additionnée de 2 cuillères à soupe de sel.
Ajoutez le brin de sarriette.
Plongez les fèves dans l'eau bouillante pendant 5 mn.


Versez alors les fèves cuites dans une passoire et rincez-les longuement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Egouttez-les et laissez-les refroidir, puis retirez la seconde peau.

Versez l'huile d'olive dans un saladier avec les oignons.
Ajoutez les fèves, le fromage de chèvre coupé en petites lamelles ainsi que les rondelles d'oeufs durs.
Salez.
Parsemez de poivre grossièrement moulu.


Couvrez le saladier de film étirable.
Laissez la salade en attente au réfrigérateur et mélangez au dernier moment.

Accompagnez de tranches de pain de campagne grillées et légèrement frottées d'ail.
Conseil de boisson d  

Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |


 

Autres recettes en rapport

Salade de falette de veau aux cheveux d'Ange


Salade fantaisie


Salade de chou cru


Pissaladière aux sardines


Gigot d'agneau aux fèves fraîches


Salade fraîcheur


Anchois en salade


Salade kimono


Salade de cèpes à l'ail


pissaladière niçoise


Salade aux pommes fruit et au poulet fumé


Salade de homard aux poivrons doux, vinaigrette à la lavande


Salade de crevettes aux crudités


Pâtes fraîches aux palourdes


Salade de pâtes au gorgonzola

développeur indépendant| tai informatique| hitparade | Forum cuisine
Traducteur Traduction | agence de traduction allemande| Recettes de cuisine | piscine | meulan | Mairie de meulan | recettes de cuisine | bijoux | argentine | degustation de vin | Import export | Vin chateau lardiere |