 1. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau bouillante. Rincez les feuilles de salade verte, essorez-les soigneusement, recoupez les plus grande feuilles pour en faciliter la dégustation. Eliminez les fanes et les racines des petits radis, rincez-les épongez-les, puis découpez-les fines rondelles.
2. Rincez et épongez le concombre, puis découpez-le en fins rubans à l'aide d'un couteau économe. Découpez la mozzarella en très petits dés. Pressez le demi-citron pour en extraire le jus. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Egouttez très soigneusement les raisins secs, épongez-les sur du papier absorbant et ajoutez-les à la sauce vinaigrette eu citron.
3. Sur un plat de service ou sur des assietes creuses, disposez les feuilles de salade verte, les lanières de concombre, les rondelles de radis, les petits dés de mozzarella puis arrosez avec la sauce.
Dégustez sans attendre.
Conseils :
Vous pouvez préparer cette salade à l'avance et la réserver au réfrigérateur recouverte d'un film plastique, gardez la sauce à part dans un bol.
Vous assaisonnerez cette salade juste au moment de la déguster.
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23/3/2004
ssrea
20 min 
peu cher 
0
Pour 4 personnes
1 concombre
un vin blanc sec de Loire
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