Recettes de cuisine: Délice de pommes aux fraises Desserts gâteaux et tartes.

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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Délice de pommes aux fraises	Hits : 2140 23/3/2004
ssrea
15 min peu cher 20 min
Pour 4 personnes
4 pommes 250g de fraises 20 cl de crème fluide 100g de sucre en poudre 1 C.à soupe bombée de sucre glace 1/2 gousse de vanille
1. Mettez la crème fluide un peu à l'avance dans le congélateur pour qu'elle soit très froide et aussi un saladier à fond rond et les batteurs du fouet électrique. Fendez en deux dans la longueur la demi-gousse de vanille. Mettez le sucre dans une casserole, versez dessus 20 cl d'eau, ajoutez la gousse de vanille, portez sur le feu, laissez bouillir pendant 5 minutes. 2. Pelez les pommes, fendez-les en 4, éliminez les coeurs et les pépins, puis découpez la pulpe en petits dés. Ajoutez ces dés de pommes dans le sirop, couvrez et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes. Rincez les fraises, épongez-les, équeutez-les, puis découpez la moitié des fraises en petits dés. Joignez ces petits dés de fraises aux pommes 5 min avant la fin de leur cuisson. 3. Retirez du feu laissez refroidir. Versez la crème fluide dans le saladier bien froid, puis fouettez-la pour la monter en chantilly, ajoutez le sucre glace puis réservez au frais. Au moment de servir, répartissez dans des verres ou des coupelles la préparation aux pommes et aux fraises, coiffez d'un nuage de chantilly et décorez avec les fraises restantes découpées en tranches.
Un champagne
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