 1. A l'aide d'un grand couteau très aiguisé, découpez les escalopes de dinde en rubans d'une dizaine de centimètres de long et de quatre centimètres de large. Pressez le citron vert. Pelez et pressez les gousses d'ail. Mettez cet hachis d'ail dans une assiette creuse. Ajoutez le jus de citron, le gingembre en poudre, les graines de sésame, versez 2 C.à soupe de sauce soja et 2 C.à soupe d'huile de tournesol poivrez et mélangez, poivrez et mélangez avec une fourchette.
2. Mettez la viande dans cette marinade. Couvrez d'un film plastique et glissez dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Puis formez des peties brochettes en piquant ces bandes de viandes sur des baguettes en bois. Faites-les cuire dans une grande poêle bien chaude, comptez 5 mn de cuisson par face.
3. Nettoyez les oignons nouveaux, émincez-les ainsi que leur tige en éliminant les parties blanches. Plongez les vermicelles dans une grande casserole d'eau bouillante salé, laissez cuire 5 min, égouttez soigneusement les pates. Dans une grande poêle ou une sauteuse, versez l'huile restante et faites chauffer les pâtes. Dans une grande poêle ou une sauteuse, versez l'huile restante et faites sauter les oignons et le piment. Ajoutez les vermicelles soigneusement égouttés, faites-les sauter pendant 5 min, mélangez et, pour finir, arrosez avec la suace soja restante. Servez les petites brochettes chaudes avec ces vermicelles parfumés.
Conseil :
vous pouvez réaliser ces petites brochettes aveec d'autre viandes, comme des blancs de poulet ou de porc
|
21/3/2004
ssrea
30 min
peu cher 
20 min
Pour 4 personnes.
600g d'escalope de dinde
| Forum cuisine