Pizza printanière 
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Hits : 2619
30/1/2004
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 ssrea
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 45 min
repos de la pâte : 30 min  peu cher  35 min
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 Pour 6 personnes
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 Pour la pâte :
25g de levure de boulanger
1/2C.à café de sel
300g de farine + farine pour le plan de travail et la plaque
1 C.à soupe d'huile d'olive
beurre pour la plaque
Pour la garniture :
2 carottes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 blanc de poireau
1 petite courgette
250g de brocoli en bouquets
Pour la sauce au fromage :
2,5 C.à soupe de maïzena
40cl de lait
5 C.à soupe de vin blanc sec
180g de gruyère râpé
quelques feuilles de basilic frais
1/2 C.à café d'origan
1/2 C.à café d'ail en poudre
sel
poivre
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 1. Préparez la pâte. Mettez la levure dans une jatte, délayez-la avec 20cl d'eau chauffée à 37°C. Ajoutez le sel, la farine et l'huile d'olive.
2. Fouettez au batteur jusqu'à ce que la pâte se détache de la jatte. Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
3. Préparez la garniture. Pelez et râpez les carottes. Epépinez les poivrons et coupez-les en rondelles. Lavez et émincez le blanc de poireau. Coupez la courgette en rondelles sans la peler. Séparez les brocolis en petits bouquets.
4. Plongez tous les légumes pendant 2 min dans de l'eau bouillante salée. Mettez-les dans une passoire, rincez-les rapidement à l'eau froide et égouttez-les.
5. Préparez la sauce. Dans une casserole délayez la Maïzena avec le lait froid, ajoutez le vin. Faites cuire en tournant jusqu'à l'ébullition.
6. Hors du feu, mélangez à la sauce la moitié du gruyère râpé, le basilic finement ciselé, l'origan et l'ail. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
7. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en formant un rectangle de 30x40cm. Posez-le sur la plaque du four prélablement beurrée et farinée.
8. Répartissez sur la pâte tous les ingrédients qui composent la garniture. Versez délicatement par-dessus la sauce au fromage et parsemez du reste de gruyère râpé.
9. Faites cuire pendant 15 minutes à four préchauffé (210°C, th.7), baissez la température (150°C, th.5) et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes.
Servez chaud.
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 un château Lardière rouge (2000 classique)
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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