Recettes de cuisine: Tarte au fenouille Entrées chaudes

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Principal : Cuisine : Entrées chaudes :

Tarte au fenouille	Hits : 3462 15/1/2004
ssrea
30 min repos de la pâte : 1 heure peu cher 35 à 40 min
Pour 6 personnes
Pour la pâte : 250g de farine + farine pour le plan de travail 1/2 C.à café de sel 1 jaune d'oeuf 2 C.à soupe d'eau 125g de beurre + beurre pour le moule Pour la garniture : 2 bulbes de fenouil 20cl de lait 20cl de crème fleurette 2 oeufs sel poivre
1. Préparez la pâte : dans un grand saladier, disposez la farine en fontaine. Mettez au centre le sel, le jaune d'oeuf, l'eau. Mélangez puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Formez une boule de pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. 2. Lavez les bulbes de fenouil et découpez-les en tranches dines, puis réservez. 3. Préparez la garniture : mettez dans un grand saladier le lait, la crème fleurette, et les oeufs. Salez et poivrez. 4. Préchauffez le four (210°C, th.7). 5. Farinez le plan de travail. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis tapissez-en un moule préalablement beurré. Piquez bien le fond de la pâte avec les dents d'une fourchette. 6. Disposez les tranches de fenouil sur le fond de tarte. Versez la garniture par-dessus sans remplir jusqu'au bord car, durant la cuisson, la garniture de cette tarte peut prendre un peu de volume et donc déborder. 7. Faites cuire la tarte au four pendant 35 à 40 minutes, en la couvrant à mi-cuisson d'une feuille de papier d'aluminium si le dessus se colore trop rapidement. Une fois la cuisson terminée, servez la tarte tiède ou chaude.

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