 Préparation pour les Beignets enormes :
Mettre la farine dans une terrine, y faire un puits et y mettre la levure émiettée. Mouiller avec un peu de lait tiède puis incorporer le beurre, le sucre, les oeufs et bien travailler la pâte avec les mains. Ajouter un peu de cannelle et laisser lever la pâte pendant 2 heures.
Crème pâtissière :
Faire bouillir le lait vanillé; mélanger dans une terrine la farine, le sucre et les oeufs.
Incorporer le lait bouillant petit à petit en mélangeant soigneusement.
Verser le mélange dans un poêlon et faire cuire à feu doux en remuant constamment.
Quand la crème arrive à ébullition, la retirer du feu et la faire refroidir. Abaisser la pâte à une épaisseur d'1/2cm.
A l'aide d'un verre découper des rondelles de 6cm de diamètre. Mettre une cuillerée de crème pâtissière sur chaque rondelle; souder les bords avec du blanc d'oeuf et laisser lever pendant 2 heures.
Faire cuire alors dans la friture bien chaude et saupoudrer de sucre impalpable avant de servir
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19/8/2004
candy
30 minutes 
4 minutes
Pour 18 personnes. Enormes les beignets ! Special gourmand Pour 18 à 20 pièces. Laisser lever 2 heures preparation 30 minutes
Ingrédients pour les Beignets enormes (pour 18 à 20 pièces) :
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