Recettes de cuisine: Beignets enormes Pâtisserie

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Principal : Pâtisserie :

Beignets enormes	Hits : 26550 19/8/2004
candy
30 minutes 4 minutes
Pour 18 personnes. Enormes les beignets ! Special gourmand Pour 18 à 20 pièces. Laisser lever 2 heures preparation 30 minutes
Ingrédients pour les Beignets enormes (pour 18 à 20 pièces) : Pâte : 500 g de farine 160 g de beurre 4 oeufs - 25 g de levure lait sucre cannelle Crème pâtissière : 1 l de lait 150 g de sucre en poudre vanille en poudre 120 g de farine 2 oeufs 4 jaunes d'oeufs
Préparation pour les Beignets enormes : Mettre la farine dans une terrine, y faire un puits et y mettre la levure émiettée. Mouiller avec un peu de lait tiède puis incorporer le beurre, le sucre, les oeufs et bien travailler la pâte avec les mains. Ajouter un peu de cannelle et laisser lever la pâte pendant 2 heures. Crème pâtissière : Faire bouillir le lait vanillé; mélanger dans une terrine la farine, le sucre et les oeufs. Incorporer le lait bouillant petit à petit en mélangeant soigneusement. Verser le mélange dans un poêlon et faire cuire à feu doux en remuant constamment. Quand la crème arrive à ébullition, la retirer du feu et la faire refroidir. Abaisser la pâte à une épaisseur d'1/2cm. A l'aide d'un verre découper des rondelles de 6cm de diamètre. Mettre une cuillerée de crème pâtissière sur chaque rondelle; souder les bords avec du blanc d'oeuf et laisser lever pendant 2 heures. Faire cuire alors dans la friture bien chaude et saupoudrer de sucre impalpable avant de servir

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Visiteur

Re: Beignets enormes

Bonjour! excusez moi j'aimerais essayer vos beignets mais il ets indiqué au début qu'il faut mettre un peu de lait, quelle quantité faut il??
et pour le sucre?

et sinon pour le temps d'attente, en tout ça fait 4h c'est bien cela? merci d'avance pour vos réponses

»9/10/2007 17:05

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Re: Beignets enormes

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