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recette

Principal : Cuisine : Potages :

Soupe aux marronsSoupe aux marrons Soupe aux marrons Populaires
Hits : 2585   dernière mise à jour  12/1/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   35 min                     Cout   peu cher           Temps de cuisson   40 min environ
Descriptif de la recette   Pour 6 personnes
Ingredients   500 g de beaux marrons
75 g de beurre
3 oignons
1 blanc de poireau
3 gousses d'ail
2 petites branches de céleri
5 cl de crème fraîche
6 à 8 tranches de pain rassis
6 à 8 fines tranches de cantal
sel et poivre
Recettes   Epluchez et faites cuire les marrons dans un litre trois quarts d'eau avec les oignons, le poireau, le céleri émincés finement, l'ail écrasé, sel et poivre.

Réduisez en purée fine et liquide.
Gardez au chaud.
Faites dorer le pain dans la moitié du beurre.

Versez le potage dans une soupière bien chaude contenant le reste du beurre.
Liez avec la crème.
Servez aussitôt sur les croûtons frits recouverts d'une tranche de cantal.
Conseil de boisson d  

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