Flammekueche ou tarte flambée (alsace)
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12/1/2004
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ssrea
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30 min peu cher 10 min
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Pour 4 personnes
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500 g de pâte à pain 2 gros oignons émincés environ 40 cl de crème épaisse 60 g de lardons de poitrine fumée 1 cuillerée à soupe d'huile de colza sel, noix de muscade râpée, poivre
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Aplatir la pâte pour l'amincir, l'étaler sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four.
Recouvrir d'oignons, de lardons et de crème assaissonnée.
Arroser ce mélange d'huile de colza.
Cuire à four très chaud ou si possible à four ouvert dans un ancien four à pain à la chaleur des flammes 'flambant' la tarte.
Elle se déguste brûlante. On peut enrichir le mélange de crème-lardons-oignons, de 100 g de fromage blanc.
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un pinot blanc
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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