Gratin de poires au roquefort 
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27/9/2003
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 canelle
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 45 minutes    30 minutes
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 Pour 4 personnes. Voici une recette qui va vous plaire, j'en suis sûre ! Les recettes au roquefort ont toujours beaucoup de succès...
En plus l'alliance poire/roquefort est vraiment incontournable donc si vous n'avez jamais tenté, c'est le moment !
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 Gratin de poires au roquefort
4 poires conférences
125 g de roquefort
125 g de jambon de Paris
8 tranches de pain de mie
50 g de beurre
10 cl de vin blanc sec
2 oeufs
125 ml de crème fraîche à 30 % MG
10 cl de lait
sel, poivre
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 Gratin de poires au roquefort
Beurrez un plat allant au four, déposez les tranches de pain de mie sur le fond du plat en les chevauchant.
Arrosez-les de vin blanc.
Pelez les poires, coupez-les en quartiers, retirez les pépins puis coupez-les en lamelles.
Tranchez le roquefort en évitant de l'émietter.
Coupez le jambon en petits dés.
Recouvrez le pain de mie de roquefort et de jambon, terminez avec les lamelles de poires en rosace.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Fouettez les oeufs avec la crème et le lait, salez, poivrez et versez sur les poires.
Ajoutez le reste de beurre en petits morceaux.
Glissez au four pour 30 min.
La crème doit être prise et bien dorée.
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 un sauterne blanc bordelais
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Auteur : canelle | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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