 1. Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en un rectangle de 30X15 cm.
2. Coupez celui-ci en 6 rectangles de 10X7,5 cm.
3. Piquez-les avec les dents d'une fourchette pour éviter les boursouflures à la cuisson et posez-les sur la plaque du four mouillée.
4. Faites cuire à four chaud (240°C, th 8) 10 à 15 minutes. La pâte doit gonfler et dorer. Retirez les rectangles de pâte avec une spatule et laissez refroidir sur une grille.
5. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez sur les feuilletés une épaisseur de pâte qui formera le couvercle.
6. Enduisez la partie inférieure de chantilly.
7. Disposez par-dessus un mélénge de groseilles et de framboises. Placez les couvercles sur le dessus et saupoudrez de sucre glace.
8. Préparez la sauce au citron. Emincez finement le zeste de citron confit.
9. Mettez-le dans une casserole avec la marmelade, le curaçao, le jus de citron et 2 C.à soupe d'eau.
10. Amenez à ébullition en tournant. Faites bouillir 5 minutes à très petite ébullition. Versez dans une saucière.
Laissez refroidir.
11. Servez les feuilletés accompagnés de la sauce.
Conseil :
Pour varier cette, vous pouvez utiliser d'autres fruits rouges comme les fraises des bois, les myrtilles et les cassis.
|
8/1/2004
ssrea
30 min 
peu cher selon la saison 
10 à 15 min
Pour 6 personnes.
Pour la pâte : 
| Forum cuisine