 1. Pelez les poires, ôtez-en le coeur et citronnez-les.
2. Mélangez dans une jatte les oeufs et le sucre en poudre en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
3. Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis incorporez le lait et l'eau de fleur d'oranger.
4. Beurrez légèrement une tourtière.
5. Coupez les poires en quartiers assez minces et disposez-les dans la tourtière. Versez la préparation précédente sur les quartiers de poires et parsemez le dessus de petits morceaux de beurre.
6. Mettez à cuire à four chaud (210°C, th 7) pendant 30 minutes.
7. Retirez du four, saupoudrez de sucre cristal et servez chaud.
Conseil :
Vous pouvez remplacer l'eau de fleur d'oranger par du rhum.
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8/1/2004
ssrea
15 min 
peu cher 
30 min
Pour 6 personnes
3 poires bien mûres
rhum
