Poêlée de cèpes et de tomates :
* Préparez les cèpes : retirez-en le pied terreux, frottez le chapeau ainsi que la jambe des champignons avec une petite brosse, puis essuyez le tout avec un linge humide. Pelez les gousses d'ail et émincez-les finement. Lavez les tomates, essuyez-les, retirez le pédoncule, puis coupez-les en deux.
* Faites chauffer l'huile dans une poêle, détaillez les cèpes en morceaux et mettez-les à cuire dans la poêle sur feu vif pendant quelques minutes puis baissez le feu, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et l'ail émincé. Salez et poivrez, poursuivez la cuisson encore quelque minutes puis parsemez de persil ciselé. Faites revenir 1 à 2 minutes. Répartissez les cèpes et les tomates sur quatre assiettes et servez sans attendre.
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