 1. Epluchez l'ananas et coupez-le en gros cubes. Pelez les bananes. Coupez-les en grosses rondelles et arrosez-les de jus de citron.
2. Pelez les oranges et les kiwis. Coupez-les en quartiers.
3. Dans un grand saladier, mélangez le sucre et la cannelle.
4. Enduisez chaque morceau de fruit de ce mélange.
5. Enfilez les morceaux de fruits sur les brochettes en les alternant.
6. Préparez la sauce au rhum :
faites infuser tous les ingrédients dans un saladier pendant 15 minutes environ, puis passez-les dans une passoire fine. Récuperez le jus et faites-le chauffer.
7. Faites griller les brochettes au-dessus des braises rouges d'un barbecue, assez haut pour ne pas brûler les fruits. Tournez-les régulièrement. Les brochettes doivent être cuites au bout de 10 minutes.
8. Dès que le sucre commence à caraméliser, retirez les brochettes.
9. Servez les brochettes chaudes, accompagnées de la sauce au rhum.
Conseil :
Pour la cuisson, si vous utilisez des brochettes en bois, protégez les bouts avec du papier aluminium.
Ces brochettes peuvent éventuellement être cuites au four sous le serpentin.
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6/1/2004
ssrea
30 min 
peu cher 
10 min
Pour 6 personnes
Pour les brochettes :
du rhum
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