1. Préparez du café fort et laissez-le tièdir. Cassez les oeufs et mettez-les dans le bol d'un mixeur avec le sucre. Mixez bien, puis ajoutez le samndes décortiquées. Mixez à nouveau. Faitees fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Faites tourner 1 min. Incorporez alors la maïzena et la levure préalablement mélangées, puis le café.
2. Allumez le four à 180°C (therm,6). Beurrez et farinez un moule à gâteau antiadhésif. Versez la préparation dans le moule et glissez celui-ci dans le four. Faites cuire 40 minutes en surveillant la cuisson. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et démoulez-le. Laissez-le refroidir. Mettez-le sur un plat et décorez-le d'amandes effilées grillées. Servez le gâteau encore tiède avec une crème anglaise.
Conseil : Vous pouvez conservez quelques jours ce gâteau emballé dans du papier d'aluminium.
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