Andouillettes en croûte 
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Hits : 3084
6/1/2004
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 ssrea
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 20 min  peu cher  30 min
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 Pour 6 personnes
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 600g de pâte feuilletée
6 andouillettes
3 C.à soupe de moutarde à l'ancienne
poivre
1 oeuf pour dorer
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 1. Divisez la pâte feuilletée en trois morceaux égaux.
2. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau en une longue bande, sur un plan de travail fariné. Divisez chaque bande en deux dans le sens de la largeur.
3. Préchauffez le four (210°C, th7).
4. Badigeonnez les andouillettes avec la moutarde à l'ancienne et poivrez-les.
5. Déposez les andouillettes au centre de chaque abaisse, puis enroulez-les dans la pâte feuilletée. Badigeonnez les bords à l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau, puis soudez-les.
6. Découpez des petits trous dans chaque feuilleté pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson. Badigeonnez les feuilletés à l'oeuf battu.
7. Faites cuire au four pendant 30 minutes.
Servez aussitôt.
Conseil :
Posez les feuilletés sur la plaque en plaçant l'ouverture en dessous pour éviter qu'ils ne s'ouvrent durant la cuissson.
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 Un Mâcon rouge de bourgogne, servi à 13-14°C
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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