 1. Dans une jatte, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux.
2. Travaillez rapidement du bout des doigts en ajoutant 2 ou 3 C.à soupe d'eau afin d'obtenir une pâte souple et ferme.
3. Formez une boule et laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur, roulée dans un film plastique.
4. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 2 mm.
5. Taillez 18 ronds et tapissez-en des petites caissettes en aluminium beurrées et farinées.
6. Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en morceaux.
7. Mettez dans une jatte les yaourts au lait de brebis, les oeufs et la farine.
8. Mélangez en délayant peu à peu avec le lait. Ajoutez les tomates et le basilic. Salez et poivrez.
9. Répartissez la préparation dans les moules et parsemez la surface de gruyère râpé.
10. Faites cuire pendant environ 20 minutes à four préchauffé (210°C, th7). Servez chaud ou froid.
Conseil :
Vous pouvez aussi utiliser de la pâte à pizza en paquet ; dans ce cas, servez les tartelettes chaudes.
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6/1/2004
ssrea
20 min
peu cher 
20 min
Pour 18 personnes.
Pour la pâte :
