Palets au chocolat 
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6/1/2004
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 ssrea
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 20 min  peu cher  5 min
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 Pour 6 personnes. Pour 30 palets
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 25 cl de crème fraîche
200g de sucre en poudre
200g de chocolat noir
125g d'amandes avec la peau
huile pour le moule ou le marbre
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 1. Dans une jatte, mélangez 10 cl de crème avec le sucre. Tournez de temps en temps pour le faire fondre.
2. Versez dans une casserole le reste de crème et ajoutez le chocolat râpé.
3. Posez la casserole sur le feu doux et tournez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu et en évitant de toucher le bord de la casserole.
4. Ajoutez la crème sucrée et tournez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et que la cuillère commence à laisser des traces dans le fond de la casserole.
5. Ajoutez les amandes grossièrement hachées en continuant à tourner et retirez du feu dès qu'elles sont bien enrobées de chocolat.
6. Déposez des petits tas sur un moule ou un marbre huilé. Aplatissez légèrement avec une spatule et laissez durcir. Conservez au frais.
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