Salade auvergnate 
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Hits : 2576
16/6/2004
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 ssrea
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 20 minutes    0 minute
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 Pour 4 personnes
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 Salade auvergnate :
2 belles tranches de jambon d'Auvergne
100g de cantal
130g de cerneaux de noix
250g de salade verte (frisée, feuille de chêne ou scarole).
vinaigrette :
1 C. à soupe de vinaigre parfumé aux noix
5 C. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre moulu
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 Salade auvergnate :
* Lavez les feuilles de la salade, essorez-les soigneusement.
Recoupez les plus grandes.
A l'aide d'un grand couteau, hachez grossièrement les cerneaux de noix.
* Eliminez la couenne du jambon d'Auvergne, puis coupez-le en fine lanières.
Coupez le fromage en petits dés.
* Préparez la sauce vinaigrette.
Dans un bol, mélangez le vinaigre avec l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Disposez sur un grand plat les feuilles de salade, posez dessus le jambon et le fromage, parsemez de noix concassées, arrosez avec la sauce.
Dégustez sans attendre.
Si vous ajoutez à cette salade quelques pommes de terre cuite à la vapeur et des oeufs mollets, vous obtiendrez une salade plat complet
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 un vin : un Saint-Pourçain rouge
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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