Magrets de canard aux patates douces et cacao 
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Hits : 3619
17/12/2003
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 ssrea
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 5 min  peu cher  20 min
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 Pour 4 personnes
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 2 magrets de canard
2 patates douces
1 verre de lait, sel, poivre
1 cuillère à café de cacao en poudre (Van Houten par exemple)
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 Faites griller les magrets côté gras préalablement salés et poivrés, dans une poêle sans matière grasse.
Retournez-les et faites les cuire selon votre goût (saignant, rosé ou à point).
Une fois cuit, coupez-les en tranches fines à disposer autour d'un plat.
Pendant la cuisson des magrets, portez une casserole d'eau à ébullition.
Versez-y les patates douces épluchées et coupées en morceaux pas trop épais.
Laissez cuire environ 15 mn (testez la cuisson à la pointe du couteau).
Une fois cuites, passez-les au mixer et versez-y le lait, un peu de sel et de poivre.
Mettez la purée au milieu du plat et saupoudrez légèrement de cacao.
Servez...
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 un saumur, de la vallée de la loire, vin, rouge servi à 12-14°C
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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