Recettes de cuisine: Terrine de champignons au jambon Entrées froides

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Principal : Cuisine : Entrées froides :

Terrine de champignons au jambon	Hits : 2099 16/6/2004
ssrea
20 minutes 50 minutes
Pour 4 personnes
Terrine de champignons au jambon : 1,3 Kg de champignon de Paris 300g de jambon blanc 2 oeufs 40g de beurre + 10g pour le moule 1 échalote 1 gousse d'ail sel poivre coulis de tomates aux fines herbes
Terrine de champignons au jambon : * Retirez le pied terreux des champignons, lavez-les à l'eau et essuyez-les. Coupez-les en lamelles. Pelez l'échalote et la gousse d'ail, émincez-les finements. Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez les champignons, l'ail et l'échalote. Faites-les revenir jusqu'à évaporation totale du jus de cuisson. * Allumez le four th.6 ( 180°C) et faites chauffer un plat rempli d'eau pouvant contenir la terrine. Coupez le jambon en petits dés et mettez-le dans le bol d'un mixeur avec les champignons; mixez puis ajoutez les 2 oeufs entiers. Salez, poivrez. Mélangez bien. Beurrez un moule à cake et remplissez-le avec la préparation. Enfournez et faites cuire 40 minutes environ. * Lorsque la cuisson est terminée, démoulez la terrine sur un plat de service et laissez-la tiédir légèrement. Au moment de servir, coupez la terrine en tranches et présentez-la accompagnée d'un coulis de tomates tiède aux fines herbes.

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