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12/12/2003
ssrea
15 min 
peu cher 
20 min
Pour 4 personnes
5 pommes
1. Pelez et épépinez les pommes. Découpez-les en dés. Râpez le zeste de l'orange, ajoutez-le aux pommes et faites cuire à la vapeur. Réduisez ensuite en purée fine (retirez l'eau qui la recouvre si besoin). Pendant que la purée est encore chaude, incorporez-y les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide, puis bien essorées. Laissez refroidir cette compote au réfrigérateur.
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