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recette

Principal : Cuisine : Entrées froides :

Fenouils farcis aux légumesFenouils farcis aux légumes Fenouils farcis aux légumes Populaires
Hits : 1523   dernière mise à jour  12/12/2003
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   20 min                     Cout   peu cher           Temps de cuisson   30 min
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
Ingredients   4 bulbes de fenouils
4 carottes
2 oignons
2 échalotes
1 citron
2 C.à soupe d'huile d'olive
1 petit bouquet de persil
sel
poivre moulu
Recettes   1. Eliminez les parties flétries des fenouils. Pelez à l'aide d'un couteau économe les arties extérieures. Séparez en deux dans le sens de la longueur les grosses coques des fenouils. Enlevez les coeurs et émincez-les.

2. Pelez et émincez les oignons et les échalotes. Pelez les carottes, découpez-les en petits dés. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, faites-y fondre doucement tous les légumes. Arrosez-les du jus de citron, salez et poivrez.

3. Garnissez les coques de fenouil avec ce mélange de légumes. Saupoudrez de persil. Faire cuire une demi- heure à la vapeur. Dégustez bien chaud ou alors très froid.

Conseil :
Vous pouvez préparer cette recette au micro-ondes. Dans ce cas, comptez 4 minutes de cuisson.
Conseil de boisson d   Une eau minérale plate ou un citron pressé léger sans sucre

Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |


 

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