Poivrons à la mozzarella 
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Hits : 1754
6/12/2003
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 ssrea
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 20 min  peu cher  30 min
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 Pour 4 personnes
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 4 poivrons rouges
2 boules de mozzarella
1 petite boîte de filets d'anchois allongés à l'huile d'olive
2 belles branches de basilic (à défaut, du persil plat)
6 C.à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
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 1. Préchauffez le four à 210°C (therm.7). Lavez les poivrons et posez-les sur une grille. Glissez-les dans le four pour une 1/2 heure (en fin de cuisson, la peau des poivrons doit être toute ridée). Laissez-les refroidir complètement. Vous pourrez les peler ensuite sans difficulté. Découpez les poivrons en larges lanières. Eliminez les côtes et les graines.
2. Disposez les lanières de poivrons dur une assiette creuse, salez et poivrez. Arrosez-les avec 3C.à soupe d'huile d'olive et gardez-les au frais. Découpez la mozzarella en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, salez et poivrez, puis arrosez avec l'huile d'olive restante.
3. Entourez les tranches de mozzarella des lanières de poivrons, ajoutez les feuilles de basilic et les filets d'anchois. Dégustez bien frais.
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 Un rouge des coteaux d'Aix, rouge léger servi frais.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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