 1. Saupoudrez de farine une plaque à pâtisserie. Avec un rouleau, étalez la pâte feuilletée sur la plaque et formez un cercle. Piquez la pâte avec les dents d'une fourchette et mettez-la au frais pendant 30 min.
2. Préparez le caramel :
faites chauffer 150g de sucre en poudre avec 1 C.à soupe d'eau dans une petite casserole jusqu'à obtention d'un caramel blond, ajoutez 1 C.à soupe de citron. Versez dans le fond d'un moule à tarte et mettez le plat au congélateur juste le temps que le caramel durcisse.
3. Préchauffez le four à 210°C (therm.7). Pelez les mangues, ôtez les noyaux, détaillez-les en lamelles épaisses. Sortez le moule du congélateur et disposez les lamelles en rosace. Saupoudrez avec le restant de sucre et parsemez de morceaux de beurre. Recouvrez les mangues avec la pâte feuilletée en rabattant la pâte à l'intérieur du moule à tarte. Faites cuire pendant 25 à 30 min. Laissez refroidir quelques minutes, puis retournez la tarte sur un plat, décorez de feuilles de menthe ou de noix de coco râpée et servez tiède.
Conseil :
Pour stopper la cuisson du caramel et éviter qu'il ne brûle, plongez la casserole dans un récipient d'eau glacée.
|
5/12/2003
ssrea
15 min 
peu cher 
35 min
Pour 4 personnes
250g de pâte feuilletée
Un vin chaud
| Forum cuisine