 1. Préchauffez le four à 240°C (therm.8). Posez les poivrons sur la grille du four. Comptez 30 min de cuisson. Laissez-les refroidir dans le four. A la fin de cette opération, la peau est toute plissée. Retirez-la, éliminez aussi les graines et découpez la chair en petits morceaux. Pendant la cuisson des poivrons, faites durcir les oeufs dans l'eau pendant 10 min. Passez-les sous l'eau froide, retirez la coquille et coupez-les en deux.
2. Faites cuire à l'eau bouillante et salée le riz pendant une 20 de minutes. Egouttez-le soigneusement. Découpez le jambon en petites lanières.
3. Dans un saladier, préparez la sauce vinaigrette, puis ajoutez le riz, les morceaux de poivrons, les lanières de jambon, les olives noires. Mélangez très soigneusement. Disposez dessus les demi-oeufs durs. Vous pouvez ajouter un hachis d'herbes fraîches. Dégustez bien frais.
Conseil :
En fonction de vos goûts, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients: petits pois, cubes de fromage ou petites crevettes...
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1/12/2003
ssrea
20 min 
peu cher 
30 min
Pour 4 personnes
120g de riz long grain
un rosé
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