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Principal : Cuisine : Viandes.<

Côtes de veau au cidre	Hits : 2611 1/12/2003
ssrea
15 min peu cher 30 min
Pour 4 personnes
4 belles côtes de veau 400g de carottes 400g de navets 2 beaux oignons 20cl de beurre 2 C.à soupe d'huile d'olive sel poivre moulu
1. Pelez les oignons et émincez-les. Pelez le scarottes et les navets. découpez les légumes en cubes. 2. Dans une cocotte en fonte ou une sauteuse, faites chauffer le beurre et l'huile. Faites-y colorer, à feu vif et sur leurs deux faces, les côtes de veau. Quand elles sont dorées, retirez-les et laissez-les en attente sur une assiette. 3. A la place, ajoutez les légumes. Mélangez bien, laissez-les fondre 5 min. Salez et poivrez. Versez le cidre. Posez sur ces légumes les côtes de veau, salez et poivrez-les. Couvrez et laissez cuire doucement 25 min. Dégustez très chaud. Ce plat peut se réaliser en autocuiser. Dans ce cas, comptez 10 min de cuisson à partir de la mise en rotation de la soupape. Conseil : Vous pouvez remplacer les côtes de veau par des côtes de porc prises dans l'échine, ou bien des cuisses de poulet.
Un cidre brut
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