 1. Faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau bouillante. Faites griller les amandes effilées dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Pressez le citron. Pelez les poires, fendez-les en 2 et creusez-les avec une petite cuillère pour éliminer coeur et pépins. Badigeonnez-les de jus de citron avec un gros pinceau.
2. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Egouttez avec soin les raisins secs, épongez-les sur du papier absorbant, puis hachez-les grossièrement. Dans un bol, mélangez les petits-suisses avec les raisins hachés, la poudre d'amandes et le sucre vanillé.
3. Garnissez chaque demi-poire avec cette farce, déposez les fruits sur un plat à four légèrement beurré. Enfournez pour 30 min. Au sortir du four, décorez avec les amandes éffilées grillées. Dégustez tiède ou froid.
Conseil :
Vous pouvez remplacer les poires par des pommes ou, en été, par des pêches ou des nectarines.
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29/11/2003
ssrea
20 min 
peu cher 
30 min
Pour 4 personnes
4 grosses poires 
un bourgogne rouge
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